醋汁淋鰻香的做法怎麼做

材料

蒲燒鰻1/2條，小黃瓜1條，幹燥海帶芽6公克，薑絲適量，白芝麻適量，加減醋適量

做法

1.將鰻魚放入烤箱以180℃烤至焦酥，切成4公分長條狀；海帶芽泡入水中使其膨脹後，充分瀝幹備用。

2.小黃瓜去頭、去尾，用鹽搓洗後，用水沖去鹽分，放入滾水中汆燙至翠綠，泡入冰水中，撈起，對切，掏除籽粒，再切成薄片，泡入1%的鹽水中，置放5∼10分鐘後，充分扭幹水分。

3.取一小碟，將海帶芽、小黃瓜、鰻魚擺上，放入薑絲、白芝麻，淋入加減醋即完成。