【舅媽廚房】香辣瑤柱魚幹醬的做法怎麼做

簡介 現代技術的發展使得飲食文化交流頻繁而衍生瞭很多口味的變化，本來不吃辣的老廣因為朋友的交流而喜歡上，這道香辣瑤柱魚幹醬也因此產生。大連的瑤柱，山東的魚幹，陽江的豆鼓，湖南的辣椒，河南的蒜頭就是這道醬料的綜合體，經過油炸和浸泡，使各種味道融合在一起，是下飯和拌面的最佳伴侶，如果煮上一鍋稀飯，估計一不小心會吃撐的。 材料 瑤柱250克 小魚幹250克 蒜頭300克 豆鼓500克 辣椒粉100克 玉米油3000克 鹽適量 雞精適量 做法

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   準備材料。

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   將瑤柱，魚幹，豆鼓洗幹凈備用，蒜瓣剁成蒜蓉。

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   下一鍋熱油，將蒜蓉放下去炸香。

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   將炸好的蒜蓉撈起來晾油放涼備用。

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   將瑤柱放進熱油炸一下備用。

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   將魚幹放進熱油炸一下備用。

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   再燒一鍋油，開小火將辣椒粉倒進去炒成辣椒油，再將豆鼓放進去煮透後將炸好的蒜蓉，瑤柱，魚幹一起放進去開中火翻炒均勻。

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   下鹽和雞精調味。

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   將煮好的香辣瑤柱魚幹醬放涼後裝進玻璃瓶存放。