港式煲湯鯛魚火鍋的做法怎麼做

簡介 愛吃火鍋又怕上火？港式煲湯中強調清熱解毒的皮蛋香菜魚片湯，是港式火鍋當紅湯頭。與鯛魚腹片同煮，魚片鮮甜，香菜清香，皮蛋濃鬱，降火外更是香氣十足。搭配經典火鍋組的魚餃、蛋餃、蟳味棒及小貢丸，圍爐熱鬧滿足不上火！ 材料 經典火鍋組1組 鯛魚腹片1盒 豬梅花火鍋肉片1盒 金針菇1包 非基改炸豆包2片 大陸A菜1包 魔芋絲1/2盒 舞菇1包 皮蛋1顆 香菜2株 荸薺2顆 雞湯500ml 做法

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   經典火鍋組的魚餃、蛋餃、蟳味棒及小貢丸取適當份量。大陸A菜洗凈。蒟蒻絲以鹽巴搓洗去異味後沖洗瀝幹。金針菇切掉底部沖洗幹凈。炸豆包切段。

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   經典火鍋組，集結圍爐最具代表性的產品，包含「魚餃」、「蛋餃」、「蟳味棒」及「小貢丸」，一次滿足所有人的喜好。

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   鯛魚腹片，低脂肪高蛋白營養高，比一般鯛魚排肉質鮮嫩爽口，油脂分佈均勻，無刺魚腹肉老少皆宜。

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   湯頭處理：香菜切除根部洗凈。皮蛋剝殼切小塊。荸薺去皮拍扁。加入清熱的荸薺（馬蹄），湯頭更清甜。

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   皮蛋、香菜及荸薺放入鍋中，註入500ml雞湯，中大火煮開後小火煮10分鐘，把湯倒在深碗備用。

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   鯛魚腹片切薄片，部份卷起來外包大陸A菜葉子成花朵形狀裝飾，剩餘魚片放盤子上邊涮邊吃。

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   豬梅花火鍋肉片，肉質香甜油花分佈均勻，涮火鍋不可缺，裝盤邊煮邊吃。

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   鯛魚腹片A菜卷放火鍋中央，圍一圈小貢丸。交替在鍋內外圍放上黃色蛋餃、紅色蟳味棒、棕色炸豆皮、白色蒟蒻絲金針菇及魚餃、綠色大陸A菜、黑色舞菇共四組按照不同的顏色排列。最後把皮蛋香菜荸薺湯(連皮蛋，不要香菜及荸薺)倒進去便可開始圍爐瞭！湯頭已入味，沾醬隻需簡單低熱量蔥花醬油便夠味。