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港式煲湯鯛魚火鍋的做法怎麼做

時間:2019-09-06 14:55:05 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 愛吃火鍋又怕上火?港式煲湯中強調清熱解毒的皮蛋香菜魚片湯,是港式火鍋當紅湯頭。與鯛魚腹片同煮,魚片鮮甜,香菜清香,皮蛋濃鬱,降火外更是香氣十足。搭配經典火鍋組的魚餃、蛋餃、蟳味棒及小貢丸,圍爐熱鬧滿足不上火! 材料 經典火鍋組1組 鯛魚腹片1盒 豬梅花火鍋肉片1盒 金針菇1包 非基改炸豆包2片 大陸A菜1包 魔芋絲1/2盒 舞菇1包 皮蛋1顆 香菜2株 荸薺2顆 雞湯500ml 做法
    • step1
    1

    經典火鍋組的魚餃、蛋餃、蟳味棒及小貢丸取適當份量。大陸A菜洗凈。蒟蒻絲以鹽巴搓洗去異味後沖洗瀝幹。金針菇切掉底部沖洗幹凈。炸豆包切段。

    • step2
    2

    經典火鍋組,集結圍爐最具代表性的產品,包含「魚餃」、「蛋餃」、「蟳味棒」及「小貢丸」,一次滿足所有人的喜好。

    • step3
    3

    鯛魚腹片,低脂肪高蛋白營養高,比一般鯛魚排肉質鮮嫩爽口,油脂分佈均勻,無刺魚腹肉老少皆宜。

    • step4
    4

    湯頭處理:香菜切除根部洗凈。皮蛋剝殼切小塊。荸薺去皮拍扁。加入清熱的荸薺(馬蹄),湯頭更清甜。

    • step5
    5

    皮蛋、香菜及荸薺放入鍋中,註入500ml雞湯,中大火煮開後小火煮10分鐘,把湯倒在深碗備用。

    • step6
    6

    鯛魚腹片切薄片,部份卷起來外包大陸A菜葉子成花朵形狀裝飾,剩餘魚片放盤子上邊涮邊吃。

    • step7
    7

    豬梅花火鍋肉片,肉質香甜油花分佈均勻,涮火鍋不可缺,裝盤邊煮邊吃。

    • step8
    8

    鯛魚腹片A菜卷放火鍋中央,圍一圈小貢丸。交替在鍋內外圍放上黃色蛋餃、紅色蟳味棒、棕色炸豆皮、白色蒟蒻絲金針菇及魚餃、綠色大陸A菜、黑色舞菇共四組按照不同的顏色排列。最後把皮蛋香菜荸薺湯(連皮蛋,不要香菜及荸薺)倒進去便可開始圍爐瞭!湯頭已入味,沾醬隻需簡單低熱量蔥花醬油便夠味。

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