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芒果拿破侖派「Nutella好滋味早餐」的做法怎麼做
時間:2019-09-06 14:15:22 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 簡單利用酥皮、巧克力醬、卡士達醬,和現在正熟甜的芒果,就可以組成好吃酥脆的拿破侖派!!! 材料 冷凍酥皮6片 砂糖適量 芒果適量 可可醬適量 牛奶300ml 砂糖50g 玉米粉30g 蛋黃3顆 奶油20g 香草精1大滴 做法
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先來做卡士達醬;[Note]照片是拿之前做草莓派的,這邊因為都一樣就沒拍瞭
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取一鍋將牛奶以中火煮至沸騰;另取一鍋把砂糖+玉米粉+蛋黃混合,並用電動攪拌機中速攪打至蛋糊顏色變淡(約10秒)。
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將煮沸的熱牛奶一點一點倒入蛋糊裡,邊倒邊快速攪拌。
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再把他倒回原來的牛奶鍋中,以中火邊加熱邊不停攪拌,不久後,奶蛋糊開始變黏稠,離火繼續攪拌幾秒。加入事先切成小塊的奶油,邊攪拌,奶油塊會慢慢融化,攪拌均勻後的奶蛋糊,卡士達醬完成瞭,很香! 我知道 XD先把卡士達醬裝到玻璃保鮮盒中,放入冰箱,等要用的時候再拿出來接下來準備派皮的部分,烤箱預熱;冷凍酥皮用叉子戳洞,並在兩面均勻的抺上砂糖
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將酥皮排在烘焙紙上,上面再蓋一張,並用網架壓著,防止膨脹,進入烤箱,以200度烤約10分鐘
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第一次烤不小心烤的有點焦(烤瞭大概15分鐘),所以十分鐘差不多就可以瞭
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拿當作底座的派皮,塗上巧克力醬
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然後抹上卡士達醬和舖上芒果,芒果上再抹一層卡士達醬
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再用一片派皮蓋上去,好吃的拿破侖派就完成啦! [Note] 通常外面大傢都擺三層,但我覺得不好進食,所以隻做兩層,想要更漂亮的做三層比較漂亮
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不敢吃或不能吃巧克力的,那就不要抹巧克力醬
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最後在灑上一點糖粉,就更漂亮啦!!
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