合菇戴帽的做法怎麼做

簡介 大傢一定看過合菜戴帽這道菜，我是參考它，而延伸做這道合菇戴帽的。整道料理馨香美味，再加上蛋香，讓人想多扒一些飯；蛋皮外翻像一朵大黃花，我喜歡蛋厚一點，所以用瞭3顆蛋，如果不喜歡蛋厚，可以使用2顆雞蛋制作蛋皮；也可以蛋黃多一顆，制作出來的蛋皮顏色會更亮眼。來道健康美麗的合菇戴帽 材料 木耳少許 四季豆2-3根 熱狗2條 雞蛋3顆 豬肉少許 好菇道雪白菇1/2包 好菇道鴻喜菇1/2包 做法

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   豬肉加少許醬油和米酒及地瓜粉，滴上少油抓馬一陣備用；好菇道鴻喜菇、好菇道雪白菇去蒂頭用手分開；熱狗切條狀；四季豆去粗纖維、斜切；木耳切絲；蛋打成蛋液。

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   鍋熱，下一大匙油，油熱蛋液倒入，並且轉動鍋子讓蛋液成圓形且厚度均勻，制作一張大蛋皮。

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   直接提鍋，把蛋皮滑入比較深的中碗裡

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   同鍋放少油續炒其他的食材，加適量的調味料炒勻，成炒料。把炒料放入蛋皮裡。

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   多餘的蛋皮往內折，取一平盤放大碗上面。倒扣於平盤上即可。

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   倒扣於平盤上即可，蛋皮就像一頂帽子般給戴上瞭。

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   蛋皮剪開十字。

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   最後翻開蛋皮就ok囉！