宮保羊排的做法怎麼做

材料

羊小排5支，洋蔥1/2顆，幹辣椒碎4根，花椒10粒，蒜花生碎50克，薑末25克，蒜末25克，沙拉油30克，1.醬油1茶匙，糖1/4茶匙，紹興酒1大匙，太白粉1茶匙，蛋1/2顆，2.醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/2茶匙，太白粉1/4茶匙

做法

1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。

2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。

3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入幹辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。

4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。