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翠玉白菜餃的做法怎麼做
時間:2019-09-06 11:09:15 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 北方人常說好吃不過餃子,確實,餃子成瞭南北合的國民美食瞭,不僅餡料多變化,連餃子皮也可以變花樣,包餃子成瞭好玩的事兒。 材料 餃子餡1份 A:菠菜180g A:水50g A:中筋面粉3杯 B:中筋面粉3杯 B:水1杯 做法
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菠菜切小段,加水打成細致的菠菜泥,約1又1/3杯,倒入3杯面粉中揉成光滑不沾手的面團。另外3杯中粉加入1杯水揉成團。松弛至少30分鐘。松弛的時候準備餡料,各隨己意,這次除瞭絞肉外還加瞭魚片、蝦仁及韮菜。
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菠菜面團搟成長方片,白色面團搓成長條,用綠色面片包卷住白面條,成一長卷。
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切成適當大小的劑子。
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搟成中間厚周圍薄的餃子皮。
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包入餡料,對折用兩手虎口及手指擠揑成餃子形狀。我們傢的包法是左右各揑二折,不過這個翠玉白菜餃可不能揑折子,隻好琢磨著亂揑,下次要向山東老鄉好好討教。
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煮水餃時水中放些鹽,餃子不易破。
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