媲美高級餐廳之豪華版感恩節烤火雞 多汁肉嫩版的做法怎麼做

簡介 感恩節就是要來烤個香噴噴的火雞跟傢人朋友分享~材料看似很多但是制作過程非常簡單一點兒也不復雜!隻要跟著做就能做出高級餐廳豪華版的多汁香嫩的烤火雞!!! 搭配蔓越莓醬吃~酸酸甜甜的一點也不油膩! 材料

粗鹽 1杯,紅糖 半杯,蔬菜高湯 400CC,胡椒粉 2茶匙,薑片 4片,水 4000CC,洋蔥 1顆,蘋果 1顆,紅蘿卜 適量,蒜頭 10顆,番茄 適量,西芹 適量,蘋果 半顆,洋蔥 半顆,月桂葉 6片,迷迭香 4根,義大利綜合香料 2大匙,紅椒粉 2茶匙,橄欖油 適量,奶油 適量,洋蔥 半顆,西芹 適量,紅蘿卜 適量,培根 適量,蒜片 5顆,巴西裡末 適量,西芹 適量,紅蘿卜 適量,蔓越莓 350g,糖 1杯,檸檬汁 2茶匙,檸檬皮 2茶匙,水 半杯

做法

燉蔬菜高湯. 把所有的(蔬菜高湯)材料放入鍋中,中火燉煮1個小時到蔬菜都爛如泥狀.

煮好的蔬菜高湯與所有的(醃料)混和放涼

把退冰後的火雞洗幹凈後泡入步驟2的(醃料)湯裡. 冰進冷藏24小時,其中請翻動2~3次. 雞泡的久才會多汁肉嫩,同時請把(香料)所有材料混和均勻後放入冰箱備用

醃好的雞稍微瀝幹水分,塗上混和好的香料.醃制1個小時以上.建議香料前一天先混和好讓他充分和油混和,這樣香味比較容易出來

把(填充)材料用奶油炒香後填入雞的肚子裡,8分滿即可,然後用線把雞綁住防止材料掉出來.

再次塗上香料油(油+迷迭香+義大利香料+月桂葉)增加香氣,在雞上面鋪上滿滿的培根

烤箱預熱 350度F, 把(鋪底)的西芹,紅蘿卜切大塊後撒上巴西裡(即九成塔)末,把雞放在上面,用錫紙覆蓋包好後烤2個小時即可

制作蔓越莓醬,搭配火雞吃. 把所有(紅莓醬)材料放入鍋中,中火煮至濃稠即可關火放入冰箱.(最多可保持3天)