魚片蘆筍卷的做法怎麼做

簡介 我愛吃魚、愛睡覺，可惜我不是貓，但是想跟牠一樣慵懶。 托好友之的福，讓我們傢常常有魚可以吃，也讓我知道原來光是石斑就有許多種，這回是點帶石斑，與其他種類的石斑一樣好吃，適合清蒸的作法。將蘆筍與魚片卷在一起，魚肉的軟嫩與脆口的蘆筍一起入口，口感豐富且十分清爽。不過別跟我一樣把魚卷堆疊起來，因為魚片煮熟後會黏在一起，食用時不方便夾取。 材料

石斑魚 1尾（約600公克），蘆筍 約10根，辣椒 1/3根，鹽 適量，白胡椒粉 少許，糖 少許，米酒 1/5杯，香油 少許，太白粉 1匙

做法

1、取魚肉切片、蘆筍切段、辣椒切圈狀備用；

2、將魚片、鹽、白胡椒粉及米酒略醃；

3、把蘆筍放於作法2的魚片中卷起，用少許太白粉封口，排入盤內再入鍋蒸至熟成；

4、取鍋放入辣椒及適量水，斟酌以鹽、糖、香油調味，以太白粉水勾芡後回淋作法3即可。