武漢糍粑魚的做法怎麼做

材料

青魚600克，蔥末，薑末，蒜末，幹辣椒末少許，花雕酒適量

做法

1、青魚去鱗去腹部黑膜，洗凈切成3厘米寬的大塊。

2、草魚塊放入碗中，用少許蔥末、薑末、料酒15毫升和少許鹽抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制40分鐘。

3、將醃制好的魚肉從冰箱取出，用廚房紙巾將魚身上的水分吸幹，將附在魚塊上的佐料剝掉。

4、鍋中倒入植物油，油熱後下魚塊用中小火慢煎，不要急於翻動魚塊。

5、待一面煎至金黃色後，翻一面繼續煎至金黃色，盛出來放在盤子裡。

6、花椒和幹辣椒末、薑末、蒜末放進鍋裡煸炒，加入魚塊，然後加鹽、胡椒、蔥花，混合翻炒熟即可。

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