絲瓜面疙瘩的做法怎麼做

簡介 偶而簡單的吃碗面疙瘩代替一餐也不錯!通常是傢中有什麼食材就搭配著使用,可以像什錦湯面一樣的用料豐富..簡單爽口的兩三樣配料也行,就像這道~絲瓜面疙瘩,清甜爽口又好吃~^^ 材料 絲瓜一條(約600g) 大蝦幹適量 小蝦米2大匙 蒜末1大匙 紅蘿卜適量 鹽適量 幹貝粉1/2小匙 鰹魚粉1/2小匙 白胡椒粉少許 中筋面粉350g 水適量 鹽1/4小匙 約4人份. 做法

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   ★面疙瘩做法常見的方式有～調好一碗面糊..像撥魚面式做法的面疙瘩,這種做法口感較軟..而我傢喜歡的是揉成團後再用手掰成片狀的面疙瘩,可以咀嚼到面香..口感更Q一 些~可隨個人喜好選擇喜歡的做法。

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   將中筋面粉+鹽+水適量(可將面粉揉成團即可)→揉成團後..泡入水中靜置松弛10~15分鐘。(泡入水中的方式,可去除多餘的淀粉質,掰成片狀後可直接入湯煮..或川燙過再用亦可)

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   絲瓜去皮切成適當大小塊..紅蘿卜洗凈切片(壓出花形亦可)大蝦幹.蝦米分別洗凈備用(大蝦幹有鮮美的風味.和新鮮的蝦子有所不同~如無此食材,改用開陽or鮮蝦也可以)起油鍋~先將大蝦幹入鍋幹炒至水分去除後..倒入適量油+蒜末爆香~再加入小蝦米拌炒至香氣釋出~

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   接著加入絲瓜拌炒片刻~再加入調味料和水適量.紅蘿卜片煮開..煮至絲瓜軟透..可直接將掰好的面疙瘩入滾湯中煮熟..或川燙至半熟再入湯中煮一下亦可。

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   (面疙瘩在湯中煮一下..可吸收湯的美味!起鍋前再撒點白胡椒~ok.)