百鳥歸金巢的做法怎麼做

材料

乳鴿350克，白果50克，洋蔥、青紅椒、野山椒各25克，面條300克，鹽炯雞粉、沙薑粉、雞湯、豆豉、冰花梅醬、鮑汁、美極鮮醬油、黃酒、雞精、蔥、薑、蒜各適量

做法

1、乳鴿治凈，改刀成塊，加入蔥、薑、蒜、黃酒、鹽炯雞粉、沙薑粉、雞精，醃制入味。

2、將豆豉、洋蔥、青紅椒、蒜、薑切成末，炸幹，加野山椒、雞湯、冰花梅醬、鮑汁、醬油，熬成自制醬料備用。

3、將醃入味的乳鴿入油鍋炸熟，加入焯水的白果、自制醬料一同燒制成熟，裝盤即成。

小訣竅

特點

色澤醬紅，甜酸鮮香，造型美觀。

趙政 (江蘇)