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零廚藝版 四川擔擔面 【一食之選】的做法怎麼做
時間:2019-09-05 15:01:40 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 「擔擔面」是因四川小販挑著擔子沿街叫賣面食而得名,有湯及幹拌兩種吃法,憑著麻、辣、香紅遍全世界,最終演變出多種版本。 最正宗其實還是成都擔擔面,調味重麻辣,且一定要香,而香的來源就是花椒,老師傅一定會選擇頂級花椒,才能將擔擔面作得麻香惹味! 【一食之選 勁香拌面-成都麻辣味】就是用頂級花椒提煉的花椒油,吃來麻而不辣,又有芝麻及豆瓣的香氣,用來做擔擔面最適合不過 材料 一食之選勁香拌面-成都麻辣味1包 蔥花1tbsp 榨菜丁1tsp 花生粉1tbsp 芝麻醬1tsp 煮面水70cc 做法
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食材大集合。這邊以胡麻醬與花生粉混合,替代芝麻醬。
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先放入500cc的水,滾後放入寬卷面,稍等一分鐘將面體攪散,再煮約3分鐘,或者看寬卷面兩側呈現透明,即可關火撈起,如要面條更Q彈,可以先泡在冰水中。
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精選小麥為原料,獨傢制程技術,采用荷葉刀制成面條,並采用先進健康非油炸面技術所生產的寬卷面,有如波浪般的外觀面條,面體口感Q彈滑溜,具有多種不同層次的口感,咬勁十足。
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將內附醬油包及醬料包混合芝麻醬,加入煮面水,攪拌均勻成湯汁,如重度嗜辣者可再額外增加辣油。
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將煮好的寬卷面放入醬汁中。
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撒上適量的榨菜丁。
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撒上花生粉。
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再撒上蔥花。
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攪拌均勻即可食用。Q彈的寬卷面均勻沾附醬汁,吃起來有花椒、芝麻及豆瓣的香氣,麻而不辣在炎炎夏日讓人胃口大開。
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