零廚藝版 四川擔擔面 【一食之選】的做法怎麼做

簡介 「擔擔面」是因四川小販挑著擔子沿街叫賣面食而得名，有湯及幹拌兩種吃法，憑著麻、辣、香紅遍全世界，最終演變出多種版本。 最正宗其實還是成都擔擔面，調味重麻辣，且一定要香，而香的來源就是花椒，老師傅一定會選擇頂級花椒，才能將擔擔面作得麻香惹味！ 【一食之選 勁香拌面-成都麻辣味】就是用頂級花椒提煉的花椒油，吃來麻而不辣，又有芝麻及豆瓣的香氣，用來做擔擔面最適合不過 材料 一食之選勁香拌面-成都麻辣味1包 蔥花1tbsp 榨菜丁1tsp 花生粉1tbsp 芝麻醬1tsp 煮面水70cc 做法

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   食材大集合。這邊以胡麻醬與花生粉混合，替代芝麻醬。

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   先放入500cc的水，滾後放入寬卷面，稍等一分鐘將面體攪散，再煮約3分鐘，或者看寬卷面兩側呈現透明，即可關火撈起，如要面條更Ｑ彈，可以先泡在冰水中。

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   精選小麥為原料，獨傢制程技術，采用荷葉刀制成面條，並采用先進健康非油炸面技術所生產的寬卷面，有如波浪般的外觀面條，面體口感Q彈滑溜，具有多種不同層次的口感，咬勁十足。

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   將內附醬油包及醬料包混合芝麻醬，加入煮面水，攪拌均勻成湯汁，如重度嗜辣者可再額外增加辣油。

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   將煮好的寬卷面放入醬汁中。

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   撒上適量的榨菜丁。

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   撒上花生粉。

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   再撒上蔥花。

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   攪拌均勻即可食用。Ｑ彈的寬卷面均勻沾附醬汁，吃起來有花椒、芝麻及豆瓣的香氣，麻而不辣在炎炎夏日讓人胃口大開。