油豆腐鑲肉燴粉條的做法怎麼做

簡介 油豆腐鑲肉是很傢常的一道菜，簡單方便又營養(豐富蛋白質)。 不管是當天吃或是帶便當都很適宜。 材料 油豆腐一盒 蔥1隻 蒜2瓣 粉條(可省略)1把 豬絞肉半斤/一盒 蔥1隻 薑2片 醬油1大匙 白胡椒粉1大匙 香油1小匙 醬油1大匙 香菇素蠔油2大匙 糖1小匙 白胡椒粉1大匙 做法

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   油豆腐先川燙約1分鐘後取出放涼 (川燙是把油豆腐的油耗味與多餘的油分去掉)

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   (看看這川燙完後的水有多臟)

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   蔥、薑與蒜頭切非常細備用

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   取一大碗，放入豬絞肉、蔥薑碎、米酒、白胡椒粉、醬油與香油。攪拌均勻後，打點水進去放在一旁備用

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   放涼的油豆腐，中間用手掰開一個洞後，將肉餡塞入其中

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   肉餡開口撒上一層太白粉，封住肉餡

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   起一油鍋，放入一大匙油。 燒熱後將肉餡面朝下煎至肉變色後，翻面繼續煎個幾分鐘後取出 (這樣肉熟後就不會掉出來瞭)

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   將鍋內煎豆腐多的油倒出，並將粉渣擦幹凈後 另外加入一點點油，爆香蔥白與蒜碎

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   香味出來後加入香菇素蠔油、醬油與糖續炒出香味

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    隨後加入煎好的豆腐包炒個幾下後，加入熱水煮約5分鐘左右，使之入味

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    最後加入粉條煮至粉條變透明後灑上蔥綠，即可盛盤上桌