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簡易小圓面包的做法怎麼做
時間:2019-09-05 13:28:10 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 材料簡單 操作容易 不用長時間發酵 就可以吃到熱騰騰的餐包 材料 高筋面粉300g 砂糖15g 細鹽3G 常溫開水185g 速成酵母1g 做法
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取一圓底容器,將面粉、細鹽和砂糖倒入拌勻。接著倒入開水,加入酵母,將所有材料拌成面團狀。
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將面團取出,在工作臺上用手搓揉,直到面團呈滑順狀,略整成圓形,放至圓底容器內靜置發酵3小時(第一次發酵)。
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將第一次發酵完成的面團分成8等份。拍一些手粉,將面團輕輕揉成圓球狀。
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面團球分別置於鋪上烘焙紙的烤盤,再次靜置發酵1小時(第二次發酵)。
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在發酵完成的面團上,撒薄薄一層面粉,用刀片在面團表皮割出喜歡的線條,噴灑些許清水。
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烤箱預熱200度烘烤12分鐘,再將溫度略降至180度烘烤3-5分鐘,至面包外皮呈焦黃色,底部輕敲發出空谷聲即可。
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外皮香脆,內裡松軟但有點嚼勁。
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