臺式椰子奶酥面包的做法怎麼做

簡介 我愛臺~臺式面包又來瞭！香濃的椰子奶酥在烤箱裡散發出來的香氣，足以迷死一票芳鄰！ 材料 高筋面粉300g 酵母粉1小匙 糖50g 鹽1/2小匙 橄欖油3大匙 鮮奶170ml 老面(可省略)50g 椰子粉1/2杯 細白砂糖50g 軟化奶油30g 橄欖油2大匙 奶粉2大匙 中筋面粉2大匙 全蛋1/2顆 高筋面粉125g 水75g 酵母粉1/2小匙 鹽1/4小匙 蛋液1/2顆 鮮奶1大匙 做法

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   制作老面：將酵母粉取一部份溫水(約37度)泡開，靜置5分鐘備用。再將所有剩餘材料搓揉至不沾手的面團，室溫下放1小時後改放置冰箱1天即可。(此份量做出200g的老面，可分裝成四小袋放入冰箱冷藏2天，冷凍7天) 制作內餡：所有材料用刮刀拌勻後，用保鮮膜包卷起來放入冷藏1小時。 制作面團：所有材料放入面包機內攪打20分鐘成光滑不沾手的面團後，取出放置於烤箱內發酵1小時至兩倍大(烤箱內可放一碗熱水幫助發酵)。 取出發酵好的面團，拍出空氣，分割成六等份滾圓靜置15分鐘後，壓扁面團包入1/6份內餡收口捏緊，再撖成長楕圓形，折三折再壓扁，再稍微撖開成楕圓形然後對折，在面皮下方的邊上用刮刀切出長長的兩道開口，但最上方的尾端不切斷，將左右兩邊向側邊翻開(可以看見奶酥內餡外露出來)。

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   做好的六個面包面團再移回放瞭碗熱水的烤箱內進行發酵1小時至漲成兩倍大就可移出。表面塗上蛋水(1/2個蛋+鮮奶)。

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   烤箱預熱至180度烤20分鐘即可移出至鐵架上放涼。

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   剛出爐的面包又香又軟，超好吃的唷！