bedread歡迎您
幹貝醬的做法怎麼做
時間:2019-09-05 11:56:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 市面上有很多的幹貝醬但裡面加瞭其他食材如小魚幹.蘿卜幹.豆鼓等····但我喜歡單純全幹貝的口味,傢人也不要太辣所以隻好自己動手做,作法不難隻是成本較高但比起外售還是很劃算,成品裝罐擺冰箱可吃一陣子甚是方便! 材料 幹貝350g 蝦米3/4米杯 蒜末3/4米杯 油蔥酥1/2米杯 傢鄉肉1/2米杯 辣椒末隨意 辣椒油可有可無 調料:冰糖適量 素蠔油1大匙 做法
-
備料:1、幹貝洗凈瀝幹加米酒(蓋過幹貝)蒸軟。2、傢鄉肉川燙3分鐘後放涼切碎。3、蝦米泡軟剁碎、蒜瓣切碎。4、辣椒切粒。5、炸好的油蔥酥
-
*油量以可淹過全部食材約略2杯多以中火先下蝦米(因含有水分所以油鍋會起大泡沫)
-
待泡沫小點接著下蒜末*註意油溫不要開大火會易焦
-
再入火腿末稍炸一會
-
續入油蔥酥,辣椒絲也是稍炸一會讓水氣蒸發
-
倒入幹貝絲*全程註意火候喔~~
-
依序加入冰糖和蠔油拌勻(愛吃更辣的人此步驟就可琳入辣油)
-
即可熄火放涼
-
裝罐*為瞭確保幹貝醬可保存久點容器消毒很重要(煮滾一鍋水將玻璃容器煮片刻再烘幹)
-
上桌
閱讀全文
上壹篇:酥皮三色卷的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章