三合面蘿卜纓團子的做法怎麼做
黃豆粉150克，玉米粉150克，小麥粉150克，紅蘿卜纓，白蘿卜纓，白糖1/4茶匙，酵母1/4茶匙，溫水240克，30度左右，雞蛋2個，粉條一小把，黑木耳一小把，海米一小把，食鹽1茶匙，五香粉適量，芝麻香油適量
做法1.酵母1/4茶匙放在小碗裡
2.放入1/4茶匙白糖放在小碗裡
3.接著加入165克30度左右的溫水，用筷子攪拌至白糖和酵母完全融化，形成白糖酵母水
4.黃豆粉100克、玉米粉100克、小麥粉100克放在和面盆中，用筷子把三種面粉攪拌均勻
5.往面粉裡分次倒入適量白糖酵母水
6.用筷子把面粉和酵母水充分攪拌均勻，形成無幹粉的零散濕性面團
7.用手把零散濕性面團糅合在一起，形成表面光滑的面團
8.如果面團發幹，不易揉光滑，可以準備一碗冷水，兩隻手蘸取適量冷水
9.把面團放在兩手中，兩隻手相互配合，一邊用力往中間擠壓面團，一邊把面團做旋轉，反復揉制面團
10.面團吸收水分，很快就變光滑瞭
11.揉至表面光滑的面團放在和面盆中，上面蓋一塊濕佈，放在一邊餳制20分左右
12.準備好的紅蘿卜纓和白蘿卜纓，摘去黃葉部分
13.摘好的蘿卜纓用清水沖洗幹凈
14.鍋裡放入足量的冷水，大火燒開，放入洗凈的蘿卜纓，焯煮至水開，蘿卜纓的色澤由暗綠變翠綠
15.用筷子把蘿卜纓夾出，立即用冷水沖涼
16.用手把蘿卜纓含有的水分擠幹
17.用刀把蘿卜纓剁成碎丁末備用
18.雞蛋2個可入碗中攪打成蛋液，平底鍋裡放適量的食用油燒至三四成熱，倒入蛋液待蛋液稍微凝固時，用鏟子快速滑散
19.滑散的雞蛋快放在案板上，用刀剁成碎丁末狀
20.粉條一小把放在開水鍋中煮熟，撈出用冷水過涼
21.過涼的粉條放在案板上，用刀剁成碎丁末
22.黑木耳一小把用冷水提前浸泡至發脹，用清水洗凈表面雜質
23.泡好的黑木耳放在案板上，用刀剁成碎丁末
24.海米一小把用冷水提前浸泡至軟
25.泡好的海米放在炒雞蛋的油鍋裡，炒出香味
26.用刀把炒好的海米剁成碎丁末
27.準備好的蘿卜纓末、粉條末、雞蛋末、黑木耳末和海米末放在調菜盆裡，用筷子攪拌均勻
28.調菜盆裡加入1茶匙食鹽
29.撒入適量五香粉
30.淋入適量芝麻香油
31.用筷子把調味料和菜攪拌均勻，即成餡料
32.餳好的面團放在案板上，用手滾動成圓柱形長條
33.用刀把圓柱形長條分割成70克重的面劑子
34.兩隻手同樣蘸取適量冷水，取一個面劑子放在手裡，兩手相配合把面劑子揉成圓形面團
35.兩手掌心相對，配合著把圓形面團拍扁
36.反復拍幾次，拍成厚薄均勻直徑約為巴掌大的大面皮
37.拍好的面皮放在左手的除大拇指外的其餘四個手指上，面皮中心放入適量餡料
38.左手的大拇指按在餡料中間，右手環繞在面皮邊緣，左右手相配合，一邊轉動面皮一邊往上攏合面皮邊緣，這樣的手法包好的團子面皮厚薄均勻
39.待面皮被攏合成圓錐形時，把收口處捏緊
40.依照以上方法，把所有的面劑子都包餡做成團子形狀
41.鍋裡放入適量冷水，支好蒸架，蒸架上鋪一層吸油紙或刷一層食用油
42.包好的團子放在吸油紙上，蓋好鍋蓋，大夥蒸制15分鐘左右
43.至團子熟，關火，打開鍋蓋取出團子