臺灣胡椒餅的做法怎麼做
普通面粉250克，溫水125克，酵母1/2茶匙，白糖1/2茶匙
做法1.溫水125克放在小碗裡，放入1/2茶匙酵母
2.放入1/2茶匙白糖
3.用勺子攪拌均勻，使酵母白糖完全溶於水，形成酵母白糖水
4.普通面粉250克放在和面盆裡，分次加入適量酵母水
5.用筷子把水和面粉攪拌均勻，形成無幹粉的雪花狀面絮
6.用手把面絮揉在一起，和成表面光滑的面團
7.和面盆上蓋一塊濕佈，放在一邊餳制30分鐘
8.餳好的面團放在案板上，用手揉幾次至面團光滑
9.和好的面團分成九份大小均等的小面團備用
10.普通面粉100克放在案板上
11.放入一小團豬油75克
12.用手把豬油和面粉揉搓在一起，形成油狀面絮
13.用手把搓好的面絮揉成光滑的油面團
14.油面團搓成圓柱形
15.分成大小相等的9份小面團
16.五花肉250克用清水洗凈表面血水
17.洗凈的五花肉取其中一半，用刀切成小肉丁
18.另一半用刀剁成肉醬
19.五花肉丁和肉醬放在碗中，放入1/2茶匙食鹽
20.放入1/2茶匙自制花椒水
21.淋入1/4茶匙老抽
22.撒入1/2茶匙五香粉
23.撒入多多的黑胡椒粉
24.用筷子把調料和肉攪拌均勻，就是準備好的肉餡
25.準備多一點的小蔥，用清水洗凈
26.用刀切成蔥花備用
27.取一塊小水面團放在案板上
28.用手壓成圓餅形
29.取一塊小酥油面團放在壓扁的水面團面餅中心
30.把酥油面團包在水面團裡
31.包好的面團收口朝下按在案板上
32.用搟面杖把面團搟成長橢圓形
33.搟好的面團從一端由外向內卷起
34.一直卷到另一端，形成卷曲的圓柱形面團
35.把卷好的面團，再用搟面杖搟制
36.搟成長橢圓形面片
37.搟好的面團再從一端由外向內卷起
38.一直卷到另一端，形成卷曲的圓柱形面團
39.用手卷成的圓柱形面團揉成圓形面團
40.用搟面杖把圓形面團搟成圓餅形的面片
41.把圓餅形面片放在左手掌上，取適量肉餡放在面片中心
42.抓取足量蔥花放在肉餡上
43.像包包子一樣把肉餡和蔥花包在面片裡，並收緊封口處
44.收口朝下，把餅放在案板上，用手掌輕輕壓扁
45.重復以上步驟再做第二個餅
46.做好的所有胡椒餅
47.烤盤底部鋪一層錫紙，上面刷一層食用油
48.做好的胡椒餅放在錫紙上
49.準備一瓶麥芽糖
50.用刷子蘸取適量麥芽糖，在每個餅的表面輕輕刷一層麥芽糖
51.一個雞蛋黃放在碗裡，用刷子蘸取適量蛋黃液
52.在每個餅的表面輕輕刷一層蛋黃液
53.在餅的表面均勻沾一層白芝麻或黑芝麻
54.烤盤放在烤箱中層，180度，上下火，烤制25分鐘
55.烤到餅皮金黃色即可