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芙蓉海底松的做法怎麼做
時間:2019-09-05 11:06:28 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 健康提示:1、本湯菜以海蜇為主料,配用紫菜、雞蛋清、火腿片為輔料。2、海蜇有清熱化痰、消積化食之功效。3、紫菜有清肺熱、散癭瘤、軟堅化炎之功效;是一種營養豐富的海味,含碘量最為豐富,每公斤幹紫菜含碘達18毫克,另外還有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素,核黃素等人體必需物質。4、此湯菜數料合用,具有化痰、消積、利咽、除癭瘤等功效,尤適於甲狀腺腫大病人食用;對於頸部淋巴結核及咳嗽吐臭痰、高血壓病人亦適用。5、因紫性味甘寒滑,故胃寒者食用此湯菜宜慎重。高血壓病調理藥膳。食物相克:海蜇皮:海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏。雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 材料
主料:海蜇皮150克
輔料:雞蛋清300克,金華火腿100克,幹紫菜30克
調料:鹽2克,味精1克
做法1、將海蜇撕去外衣膜,洗凈後,放入沸水鍋中焯約2分鐘,取出用清水漂洗,再放入80℃的熱水中浸泡20分鐘,至海蜇漲大散開時取出,撕成長約5厘米的塊,洗凈,擠去水,放入湯碗中;把紫菜去雜洗凈,放入沸水中焯一下,撈出擠幹;火腿切片。
2、將雞蛋清放入碗中調勻,加入雞清湯、鹽,調勻後上籠蒸成芙蓉蛋。
3、鍋中加入雞湯燒沸後,將湯舀入海蜇碗中燙一下,把湯濾入鍋中,加鹽、味精燒沸,起鍋倒入海蜇碗中,用鐵勺將芙蓉蛋一片片舀入湯碗中,放入火腿片、紫菜即成。
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