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格子松餅的做法怎麼做
時間:2019-09-05 10:22:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 微甜少油,外微脆內軟類似雞蛋糕的口感,無泡打粉無松餅粉,單純美味的小點心❤️ 材料
"蛋黃 1顆","鮮奶或無糖豆漿 20g","自制鳳梨果醬 10g","植物油 6g","檸檬汁 2g","低筋面粉 30g"
做法1、低粉過篩,和全部材料A輕拌至無粉粒就停手
2、蛋白用電動打蛋器打出粗泡,加入海藻糖和檸檬汁,打發至濕性發泡(舉起打蛋器蛋白不會滴落、有下垂的彎勾)
3、小V格子烤盤塗薄薄油、熱機。挖取1/3蛋白霜輕輕切拌入步驟1蛋黃鍋中,輕拌勻後再全部倒回蛋白鍋內切拌均勻⚠️不要太用力,蛋白會消泡喔
4、沒有小V也可用平底鍋煎?平底鍋抹薄薄薄油,中小火至鍋稍熱後用湯匙挖取面煳,面煳冒小泡泡、微微冒煙、有香氣飄出的時候輕輕翻身,再煎個1分鐘左右就完成囉!
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