格子松餅的做法怎麼做

簡介 微甜少油，外微脆內軟類似雞蛋糕的口感，無泡打粉無松餅粉，單純美味的小點心❤️ 材料

"蛋黃 1顆","鮮奶或無糖豆漿 20g","自制鳳梨果醬 10g","植物油 6g","檸檬汁 2g","低筋面粉 30g"

做法

1、低粉過篩，和全部材料A輕拌至無粉粒就停手

2、蛋白用電動打蛋器打出粗泡，加入海藻糖和檸檬汁，打發至濕性發泡（舉起打蛋器蛋白不會滴落、有下垂的彎勾）

3、小V格子烤盤塗薄薄油、熱機。挖取1/3蛋白霜輕輕切拌入步驟1蛋黃鍋中，輕拌勻後再全部倒回蛋白鍋內切拌均勻⚠️不要太用力，蛋白會消泡喔

4、沒有小V也可用平底鍋煎?平底鍋抹薄薄薄油，中小火至鍋稍熱後用湯匙挖取面煳，面煳冒小泡泡、微微冒煙、有香氣飄出的時候輕輕翻身，再煎個1分鐘左右就完成囉！