「李錦記舊莊特級蠔油：125周年」-蠔味紫蘇梅雞腿卷的做法怎麼做

簡介 用創建至今125年，掌握蠔油頂級祕方，堅持采用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，堪稱蠔油之極品的李錦記舊莊特級蠔油制作酸甜的"蠔味紫蘇梅醬"，配上蔬菜雞腿卷，清爽酸甜好開胃，蠔油72變，超級蠔味! *歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty 材料 紫蘇梅2顆 李錦記舊莊特級蠔油11/2大匙 梅汁2大匙 砂糖6g 開水適量 去骨雞腿肉2片 蘆筍適量 火腿4片 黑珍菇適量 鹽少許 做法

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   「李錦記舊莊特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持采用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃鬱，至鮮至純，堪稱蠔油之極品

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   火腿切成細長條、蘆筍洗凈稍微去除靠進根部的皮後備用，將去骨雞腿切去多餘油脂後均勻抹上些許鹽，鋪在鋁箔紙上，將火腿、黑珍菇、蘆筍放入，雞腿卷成圓筒狀，用鋁箔將兩端卷緊

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   電鍋外鍋1杯水，將雞腿卷蒸熟

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   制作酸甜蠔味紫蘇梅醬汁，紫蘇梅去籽切碎後與李錦記舊莊特級蠔油和其他材料均勻混和(可視個人口味斟酌調整)

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   「李錦記舊莊特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持采用至少兩年的「上等鮮蠔」提煉極品精華。每隻生蠔均生長於水質受國傢保護的河海交界，每隻生蠔的來源和品質，都經過嚴謹的監控，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃鬱，至鮮至純，堪稱蠔油之極品！適合沾煮拌炒，且可混搭各種不同醬料，輕松創造美味蠔油料理，是廚房料理的「最佳蠔幫手」！這次將李錦記蠔油與紫蘇梅汁一起混合作成蠔味紫蘇梅醬汁，清爽的酸甜口感搭配雞肉卷非常對味♥

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   蒸好的雞腿卷稍微放涼後撕開鋁箔紙，以烤箱上火200度將雞皮烤至微金黃酥脆，切片後淋上蠔味紫蘇梅醬汁即可

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   《同場加映》剩下的蘆筍、黑珍菇可川燙後與切丁的火腿混和，灑點鹽和胡椒調味即可，也可以淋上蠔味紫蘇梅醬，就是清爽開胃的沙拉配菜囉♥