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火炬北極貝的做法怎麼做
時間:2019-09-05 08:49:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 火紅的北極貝正像火炬頂端熊熊的聖火,它點燃瞭人們對奧運的熱情。當祥雲火炬握在手中,那將是何等的興奮與快樂。 材料
食材:北極貝100g,玉米筍罐頭50g,香蔥1棵,烤鴨餅15張,調料:XO醬1湯匙(15g),海鮮醬1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)
做法1、北極貝洗凈,縱向剖開成兩半。玉米筍斜刀切成兩半。香蔥切成蔥花備用。
2、大火燒開鍋中的水,放入切好的玉米筍汆燙1分鐘,取出瀝幹水分。
3、中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入北極貝和玉米筍翻炒1分鐘,然後加入XO醬翻炒均勻。
4、用中火繼續加熱1分鐘,然後調入鹽和白砂糖,翻炒均勻,出鍋前撒入香蔥花。
5、將烤鴨餅逐張分開,把炒好的北極貝和玉米筍裹在烤鴨餅中,做成火炬狀,再在“火炬”外面點綴少許海鮮醬即可上桌。
小訣竅北極貝加熱時間不宜過久,否則口感會比較老硬。
罐頭玉米筍先用開水汆燙一下,為的是去掉罐頭的酸味,所以並不需要煮很久。
這道菜中所用的烤鴨餅可以從超市中購買速凍的產品,也可以從烤鴨餐廳購買。使用時,放入已經上氣的蒸鍋中中火蒸10分鐘即可。
這道菜在上桌時也可以把烤鴨餅和炒好的食材分開盛放,食用時自己動手卷,增添一份樂趣。
這道菜肴中用到的XO醬在大型超市或大型農貿市場有售,也可以用其他適合與海鮮搭配的醬料代替XO醬,例如海鮮醬就是不錯的選擇。
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