泰式酸辣蝦湯（TOM YUM KUNG)的做法怎麼做

簡介 TOM YUM KUNG（冬蔭功）是泰國的經典料理，在泰文中的TOM YUM指酸辣味道，KUNG則是指蝦，這冬蔭功集合瞭酸辣香鮮的味道，是泰國湯品中的大魔王啊!經典中的經典~必學！酸辣又開胃！ {珈常日々雜話歷} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々雜話歷} FB粉絲頁 https://www.facebook.com/paris.roka 材料 蝦殼些許 蝦子8-10隻 小番茄6顆縱切 草菇1罐 檸檬葉2片 香茅些許 南薑4片 TomYum醬2大匙 檸檬汁1大匙 魚露1大匙 椰漿100ml 水或高湯900ml 香菜少許 辣椒切片1~2根 做法

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   熱鍋熱油炒香蝦殼，準備煉蝦湯，加入約900ml水煮滾出味，倒出蝦高湯備用

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   在原鍋再炒香蝦子或蝦仁及辣椒

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   倒入過濾後的蝦高湯，加入檸檬葉,南薑及香茅

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   加入約2大匙的TOM YUM醬

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   加入草菇及小番茄一起熬煮約５分鐘後關火

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   撈除香料葉片，下魚露及檸檬汁攪拌均勻，試一下湯頭酸辣程度(好判斷之後加椰漿的量)

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   加入椰漿後煮滾後關火，再試一下味道依個人喜好斟酌添加TOM YUM醬或椰漿去調整到喜歡的口味喔！

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   上桌前再放點香菜增色添味即可啦