鴛鴦泡椒鳳爪的做法怎麼做

材料

鳳爪，小米椒，燈籠椒，薑蔥，冰塊，米醋，青檸，糖，鹽少許

做法

1.鳳爪解凍，洗凈，剪去指甲，鍋裡燒水，加薑蔥，下鳳爪

2.煮菜至泡沫浮起來，用筷子試一下如果可以穿透就說明煮好瞭，盡量不要把皮煮爛

3.馬上過涼水，洗去油膩

4.準備好冰塊

5.把過涼水的鳳爪浸泡在冰塊中(這部很重要，浸冰塊能使鳳爪皮迅速收緊，吃起來口感很有彈性)

6.準備好配料，青檸忘記拍瞭

7.鳳爪剁兩半，為瞭在後來的浸泡過程中能夠更加的入味

8.鳳爪，米醋，小米椒，燈籠椒，青檸，糖和少許鹽全部裝入保鮮盒子中，放冰箱冷藏2天至入味