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紅蘿卜面包的做法怎麼做
時間:2019-09-04 18:47:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
高筋面粉 500克 砂糖 25克 鹽 5克 奶粉 10克 紅蘿卜泥 300克 水 50克 酵母 5克 黃油 40克
做法1.將幹性材料倒入攪拌機中加入紅蘿卜泥攪拌
2.攪拌至面團光滑有彈性,加入黃油
3.攪拌至面團拉開面膜即可
4.以溫度28℃發酵50分鐘左右,發酵至原體積的1.5倍大
5.發酵好,分割成100克一個,松弛30分鐘
6.將面團排氣搟開
7.卷成橄欖形
8.放入烤盤以溫度28℃,濕度75%,發酵50分鐘
9.發酵至原體積的2倍大,表面刷蛋液,在中間劃刀口,擠上黃油
10.在中間灑上糖粉
11.以烤箱上火200℃,下火180℃烘烤15分鐘左右
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