《12道鋒味》紅酒蹄膀的做法怎麼做

簡介 十年前的一個約定。「如果有一天妳當上導演，我當瞭廚師，我就為妳........」 因著這樣的約定，謝霆鋒來到瞭趙薇位於法國的酒莊，也為瞭她破例喝瞭七年來的第一杯酒。 為瞭這個他口中很爽快、很率直，可以帶給身邊歡樂笑聲與正能量的可貴女生，霆鋒又將會兌現十年前的約定，完成什麼不可能的任務呢? 材料 豬蹄2隻 紅洋蔥1個 胡蘿卜半個 芹菜3~4根 蒜頭2個 黃花菜1小把 花椒1/2碗 丁香少許 黑胡椒少許 香葉4~5片 幹辣椒少許 白醋+白酒2:1 紅酒半瓶 蘇打水半罐 醬油適量 桂皮1根 水適量 做法

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   先把豬腿泡一下,加入白酒醋1/2杯，月桂葉5片，蒜頭少許，混合胡椒粒。煮十分鐘，把豬的腥味去掉。

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   倒入橄欖油，加入大紅洋蔥，蒜頭一整個，先把它爆香，加入紅蘿卜，芹菜，500ml紅酒，蘇打水1罐。

3. 
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   直接把豬蹄搬過來，加水，倒入幹金針花1碗，醬油適量，四川花椒，慢火，煮兩個半小時，待完全入味。

4. 
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   倒入橄欖油，加花生，四川花椒，幹辣椒爆炒。

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   因為豬肉厚，可以通過針孔，吸取醬汁，在豬腿上打幾個洞，註入一點精華。

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   放涼一個小時，上碟，將辣椒淋上豬腳。