【阿嬤的聰明食譜】蛋黃味噌醬簡單做的做法怎麼做

簡介 加瞭蛋黃和砂糖熬煮成的濃醇「蛋黃味噌」，可用在燒烤、醃菜等各式料理中，非常方便。因為耐放，不妨做些放著備用吧！ 材料 味噌100g 砂糖4大匙 蛋黃1/2顆的量 做法

1. 
   1

   材料攪拌後開火鍋中加入所有材料，用木鏟稍微攪拌後開小火。用木鏟邊攪拌邊加熱。

2. 
   2

   用中火熬煮全部拌勻後，加入適量的水（約2 大匙），邊攪拌邊用中火加熱。

3. 
   3

   完成如照片般攪拌至鍋底的醬料能附著在木鏟紋路上為止。由於冷卻後會凝固，所以差不多變軟時即可關火。最後就可以拿這蛋黃味噌醬做任何料理囉!!!!※放入保存容器，冷藏約可保存2 個星期。

4. 
   4

   來源:阿嬤的聰明食譜：常備7種調味料，做出一級棒的日本料理