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蜜汁叉燒五花肉蓋飯的做法怎麼做
時間:2019-09-04 10:23:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 除瞭烘焙愛好者的面包蛋糕烤焙,一般傢庭使用烤箱的最高頻率就是烤肉啦!天涼瞭特別想烤個油滋滋甜蜜口味兒的叉燒肉來解饞~~ 材料
材料a:條狀五花肉700g
材料b:叉燒醬2大匙,蜂蜜1小匙,老抽1/2小匙,蠔油1小匙,五香粉1/8小匙,黃酒2大匙
做法1、五花肉清洗後確實擦幹,入醃料碗中。
2、將材料b中所有醃料混和後一起加入五花肉醃料碗中,將醬料與肉塊表面確實塗抹覆蓋。
3、將醃五花肉加蓋保鮮膜,入冰箱冷藏醃漬24小時。
4、五花肉取出後,瀝幹醬料,放置在鋪有錫紙的烤盤上,將錫紙將肉塊包覆後室溫恢復20分鐘。
5、醃料不要丟棄,備用。
6、烤箱預熱200度C並設置40分鐘(總烘烤時間)
7、然後將五花肉連同烤盤一起入烤箱中層烤焙20分鐘後取出,並將五花肉翻面,再將1/2量的醬料塗抹在五花肉表面,繼續錫紙包覆後入烤箱烤10分鐘,叉燒肉表面微焦即可。
8、剩下10分鐘時,取出烤盤,將五花肉翻面,再次塗抹剩餘的醬料在肉塊表面上,錫紙敞開入烤箱烤焙剩餘的10分鐘。
9、烤焙完成後取出蜜汁叉燒五花肉,待不燙手後切片。
10、燙些許青菜(選擇自己喜歡的綠色蔬菜即可)
11、取一碗白飯並鋪上切片的蜜汁叉燒五花肉與燙青菜即可完成。
小訣竅選擇五花肉來制作,比梅花肉來說烤肉的時間要加長,才能將多餘的油脂逼出。
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