蜜汁叉燒五花肉蓋飯的做法怎麼做

簡介 除瞭烘焙愛好者的面包蛋糕烤焙，一般傢庭使用烤箱的最高頻率就是烤肉啦!天涼瞭特別想烤個油滋滋甜蜜口味兒的叉燒肉來解饞~~ 材料

材料a：條狀五花肉700g

材料b：叉燒醬2大匙，蜂蜜1小匙，老抽1/2小匙，蠔油1小匙，五香粉1/8小匙，黃酒2大匙

做法

1、五花肉清洗後確實擦幹，入醃料碗中。

2、將材料b中所有醃料混和後一起加入五花肉醃料碗中，將醬料與肉塊表面確實塗抹覆蓋。

3、將醃五花肉加蓋保鮮膜，入冰箱冷藏醃漬24小時。

4、五花肉取出後，瀝幹醬料，放置在鋪有錫紙的烤盤上，將錫紙將肉塊包覆後室溫恢復20分鐘。

5、醃料不要丟棄，備用。

6、烤箱預熱200度C並設置40分鐘（總烘烤時間）

7、然後將五花肉連同烤盤一起入烤箱中層烤焙20分鐘後取出，並將五花肉翻面，再將1/2量的醬料塗抹在五花肉表面，繼續錫紙包覆後入烤箱烤10分鐘，叉燒肉表面微焦即可。

8、剩下10分鐘時，取出烤盤，將五花肉翻面，再次塗抹剩餘的醬料在肉塊表面上，錫紙敞開入烤箱烤焙剩餘的10分鐘。

9、烤焙完成後取出蜜汁叉燒五花肉，待不燙手後切片。

10、燙些許青菜（選擇自己喜歡的綠色蔬菜即可）

11、取一碗白飯並鋪上切片的蜜汁叉燒五花肉與燙青菜即可完成。

小訣竅

選擇五花肉來制作，比梅花肉來說烤肉的時間要加長，才能將多餘的油脂逼出。