番茄花雙拼的做法怎麼做

材料

番茄2個(大小各1個)，松花蛋2個，熟鴨蛋2個，鮮芹菜葉少許，薑末、大蒜末、蔥頭、芥末粉、精鹽、胡椒粉、白醋各適量，色拉油200克。

做法

1、將番茄洗凈，切成花籃形，放在大圓淺盤中心，周圍交替碼一圈松花蛋瓣和鴨蛋瓣，使其青白相間。

2、將用涼水泡挺的香芹葉，放在“番茄花”旁，也可放在盤適當處點綴陪襯。

3、大蒜、蔥頭切成細茸盛入碗裡，加芥末粉、精鹽、胡椒粉、白醋各適量及色拉油，攪拌均勻成法國沙司，澆在松花瓣、鴨蛋瓣上即成。

小訣竅

特點

外形美觀，中法合璧。