力力素食-麻油鮮蔬炊飯(素)的做法怎麼做

簡介 自從上次成功用電鍋煮上海菜飯成功後，自此愛上瞭做電鍋炊飯。 本來想做麻油雞飯的，但懶得出去買雞肉。 看瞭一下冰箱有些剩下的蔬菜，那就來做麻油鮮蔬炊飯吧~ 材料 白米1杯 薑約3片 幹香菇1朵 竹筍1包 紅蘿卜約3片 麻油3大匙 米酒1大匙 鹽1小匙1小匙 做法

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   幹香菇泡水備用

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   白米洗凈泡水備用

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   薑切片備用

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   竹筍、泡開的香菇與紅蘿卜切丁備用

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   取一炒鍋，加入麻油與薑片，用中小火將薑片煸至幹扁無泡泡產生為止(很多人都知道薑片要煸到幹扁才會香，但通常不知道要煸到怎麼樣的程度。最好的判別方法就是，把水分全部煸出，直到沒有泡泡(水分)為止就好啦~)

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   加入筍丁、香菇丁、紅蘿卜丁與白米拌炒 (我先加筍丁是因為香菇很會吸油，如果先放香菇， 油被吸光後就不好炒筍子跟紅蘿卜)

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   都炒勻後加入米酒與鹽拌炒

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   隨後將米料放入電子鍋內鍋，再補水至跟米料齊平後， 蓋鍋按下開關至米飯煮好，即可盛盤上桌

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   麻油料理的重點就是麻油香與薑香。這道素食的炊飯雖然沒有加任何的肉類，味道卻也十足。因為我的胃不好，不太容易消化糯米，所以使用一般的白米。隻要水量控制得好，米飯Q彈卻不軟爛。就算非茹素者也很推薦喔~