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紅豆卷蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-09-04 09:33:37 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 綿密的紅豆加上黑糖打發成的奶油餡,不僅提升瞭蛋糕的香氣,也帶來不一樣的口感變化,滿足傢人的好滋味。 材料
a盆:蛋黃 3顆,a盆:鹽 一點點,a盆:沙拉油 40g,a盆:鮮奶 80g,a盆:低筋面粉 70g,b盆:蛋白 3顆,b盆:細砂糖 50g,b盆:檸檬汁 一點點,內餡:鮮奶油 150g,內餡:紅豆泥 100g,內餡:黑糖 10g
做法1、b盆:先加入蛋白、糖打發。
2、接著a盆:蛋黃加鹽先打發到淡黃色後,邊加入沙拉油邊攪拌,再倒入鮮奶攪拌後,放入過篩的面粉拌勻。
3、a盆完成後,從b盆取出一些蛋白加入a盆,讓a盆質地相融再倒入b盆,快速輕拌均勻即可倒入烤盤。
4、準備長方型淺烤磐,上面放烘焙紙,以方便烤後取出蛋糕。
5、預熱烤箱,160度烤15分左右,出爐後趁熱撕掉烘焙紙,待涼。
6、接著打發內餡,鮮奶油、紅豆泥、黑糖,一起加入打發至柔順狀態。
7、蛋糕待涼後,先在蛋糕邊,劃2刀直線,以不切斷蛋糕,這樣方便等下卷起。
8、接著抹上內餡,由厚到薄,完成後,利用烘焙紙卷起蛋糕,卷好包好後,收尾部份朝下放入冷藏朔型,就完成瞭。
9、切蛋糕片時,切好一片,刀子先擦幹凈再切下一片,比較好切。
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