紅豆卷蛋糕的做法怎麼做

簡介 綿密的紅豆加上黑糖打發成的奶油餡，不僅提升瞭蛋糕的香氣，也帶來不一樣的口感變化，滿足傢人的好滋味。 材料

a盆:蛋黃 3顆,a盆:鹽 一點點,a盆:沙拉油 40g,a盆:鮮奶 80g,a盆:低筋面粉 70g,b盆:蛋白 3顆,b盆:細砂糖 50g,b盆:檸檬汁 一點點,內餡:鮮奶油 150g,內餡:紅豆泥 100g,內餡:黑糖 10g

做法

1、b盆:先加入蛋白、糖打發。

2、接著a盆:蛋黃加鹽先打發到淡黃色後，邊加入沙拉油邊攪拌，再倒入鮮奶攪拌後，放入過篩的面粉拌勻。

3、a盆完成後，從b盆取出一些蛋白加入a盆，讓a盆質地相融再倒入b盆，快速輕拌均勻即可倒入烤盤。

4、準備長方型淺烤磐，上面放烘焙紙，以方便烤後取出蛋糕。

5、預熱烤箱，160度烤15分左右，出爐後趁熱撕掉烘焙紙，待涼。

6、接著打發內餡，鮮奶油、紅豆泥、黑糖，一起加入打發至柔順狀態。

7、蛋糕待涼後，先在蛋糕邊，劃2刀直線，以不切斷蛋糕，這樣方便等下卷起。

8、接著抹上內餡，由厚到薄，完成後，利用烘焙紙卷起蛋糕，卷好包好後，收尾部份朝下放入冷藏朔型，就完成瞭。

9、切蛋糕片時，切好一片，刀子先擦幹凈再切下一片，比較好切。