魚香烙餅的做法怎麼做

簡介 這是一款風味獨特的烙餅，加入小魚乾和紫蘇葉，用平底鍋慢火幹烙，愈烙愈香，整個外皮非常香酥，咬下去又是充滿香氣的紫蘇和小魚乾，真是絕佳的搭配呢。 材料 低筋面粉150公克 無鋁泡打粉5公克 水70CC 沙拉油1茶匙 吻仔魚幹2大匙 紫蘇葉5到6枚 芝蔴粒適量 胡椒鹽適量 做法

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   面粉和泡打粉混合過篩。

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   加入水70CC和沙拉油1大匙後，用筷子攪拌後，用手揉至成三光後即可。

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   表面塗油，放入袋中，放入冰箱醒至少1小時。

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   再桿成約0.5公分厚的長方形面皮。上面塗一層麻油。

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   加入這三種材料

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   撒上小魚幹、紫蘇、芝蔴、胡椒塩（全部都是適量）

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   卷成約40公分長。

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   再卷成螺旋狀。

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   然後用桿面棒壓成餅皮（約直徑18公分）

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    煎鍋上塗油熱鍋後，轉中小火，放入餅。蓋上鍋蓋悶3分鐘，打開蓋子，然後用手搖一搖鍋子，再用手轉轉餅皮

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    烙瞭約5分鐘後，在餅面上塗上一點油，然後翻面，換另一面烙，兩面都烙上色就可以瞭。

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    皮很香酥。整個充滿小魚幹的香味喔。

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    切成適當大小即可享用。