老外最愛的炸春卷的做法怎麼做

簡介 我以前討厭老外的炸春卷，又小又沒菜又是油炸，老外愛春卷的原因隻是因為它是油炸品吧？誰知道現在我也開始喜歡吃炸春卷瞭。酥脆的外皮，配著軟軟熱熱的內餡，口味雖然跟臺灣的不一樣，但是一樣很好吃！ 這道【炸春卷】的內餡隻是參考用，有什麼就包什麼，真正厲害的煮婦就是要能利用現有材料，變出好菜肴阿！ 材料 餛飩皮45片 豬絞肉450g 硬豆腐1/2盒 蔥2支 金針菇1把 洋蔥1/2個 冬粉1份 蒜頭少量 薑少量 醬油少量 五香粉少量 胡椒粉少量 糖少量 辣椒醬不愛可省 做法

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   硬豆腐要先煎過再切

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   將所有材料（洋蔥、金針菇、蔥）都切成小塊狀。薑跟蒜頭切碎

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   冬粉先穿燙過（冬粉可以吸收快炒完後的湯汁，我個人覺得是最美味的一部份，同時又可以增加軟軟的口感）

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   薑、蒜頭、洋蔥先下鍋炒香、洋蔥炒軟

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   豬絞肉、切塊的小豆腐、金針菇、蔥白炒熟後，最後再加入蔥、與冬粉（先用剪刀將冬粉剪小段）

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   調味：五香粉、胡椒粉、醬油、糖、辣椒醬。結束後放冷再包，以免燙傷。

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   包春卷步驟解析：放菱形→上方兩邊抹上點水，方便等下沾黏

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   餡料擺中間（禁放太多，會爆炸）

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   下方角往上折

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    左右兩邊往內折

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    往上卷起來

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    完成！好放在平底鍋煎就可以，因為內餡是熟的，所以隻要把外皮煎得焦焦脆脆即可。

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    其他要放冰箱冷凍的，我建議先用烤箱180度烤十分鐘、翻面十分鐘，這樣放冷藏的時候，餛飩皮不會黏在一起（我個人的經驗是即便我灑上面粉，最後還是會黏在一起，不如先烤熟，想吃時候可以煎熱或是微波爐加熱即可。）

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    上桌