日式豬肉丼與薏米飯的做法怎麼做

簡介 超簡單的標準日式醬汁（醬油+味霖+清酒），隨自傢口味可調整為（3：2：1）or（3：2：2），學起來幾乎所有日式料理的基底醬汁都適用。 牛肉丼和豬肉丼做法都一樣，隻是要在豬肉丼飯裡多加些蔬菜，不能讓熊隻吃肉肉（會太開心）。 買瞭熊寶貝愛吃的茴香，跟雞蛋超搭的茴香加進豬肉丼裡也很美味呢！ 材料

(和風醬汁)醬油 3大湯匙,味霖 2大湯匙,清酒 2大湯匙,水(或柴魚高湯) 適量,(豬肉丼)豬五花肉片 約100克,洋蔥 約50克,紅蘿卜 適量,茴香 適量,雞蛋 1顆,白胡椒粉 1/3茶匙,麻油 少許,(裝飾食材)白芝麻 少許,(薏米飯)白飯 一碗,薏米(洋薏仁) 1大湯匙

做法

1、(薏米飯)白米和薏米洗好後一同浸泡十分鐘，把水瀝幹後再重新加水煮，用一般煮飯水量即可(約為薏米飯1：水1.2)。薏米飯口感Q彈，像加瞭迷你小珍珠一樣，熊寶貝和我都很喜歡。

2、(豬肉丼)取一隻小湯鍋或煮丼飯專用的淺鍋，加入調好的和風醬汁及洋蔥、胡蘿卜等耐煮食材，煮到洋蔥半透明時再加入五花肉片、茴香梗和一半的茴香葉。

3、(豬肉丼)熬煮至醬汁收到原來的一半左右，加入少許麻油增加風味，同時試試醬汁味道，有需要就用少許冰糖和鹽調味(份量外)。

4、(豬肉丼)將蛋隨意打散(不需太均勻，保留些許蛋白)，在蛋汁中加入少許白胡椒粉調味，並將先前保留的另一半茴香葉加入蛋汁中拌勻，分次加入鍋中，輕輕搖晃鍋子煮至蛋汁凝固倒置飯上即可。

5、(帶便當)薏米飯鋪底，淋上蔬菜豬肉，再用少許白芝麻裝飾即可。