酸辣粉的做法怎麼做

簡介 自從發現住處附近有粗身的紅薯粉賣，我就做過很多很多次酸辣粉 因為我真系超喜歡吃這個， 現在外面的我也覺得太油太濃太重味精，吃完口很渴，不舒服。自己做，味道跟外面一樣，但吃完不會渴，不會瘋狂想喝水。 這個你用普通街市買到的紅薯粉絲做也可以，不過當然口感會不一樣啦！ 但味道還是不錯的。 材料 紅薯粉一把 豬肉碎100g 炸花生2小匙 炸菜小半碗 芫茜兩棵 蔥一棵 雞湯250ml 水500ml 熟芝麻1小匙 醬油1小匙 胡椒粉半小匙 糖1小匙 鹽3分1小匙 花椒粉1小匙 辣椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 糖1小匙 鹽3分1小匙 醬油1小匙 鎮江醋1大匙 蒜蓉1小匙 紅油或辣椒油3小匙 做法

1. 
   1

   紅薯粉先用水浸1小時（想快一點可用熱水浸半小時）

2. 
   2

   豬肉碎先跟醃料拌勻，醃10分鐘備用

3. 
   3

   蔥和芫茜洗凈切粒備用

4. 
   4

   拿一大碗，將所有調味料加入備用

5. 
   5

   將雞湯及水下鍋煮沸，先下豬肉碎煮5分鐘後撈起備用同一鍋湯再煮沸後，加入已浸軟的紅薯粉煮3分鐘關火

6. 
   6

   先下3大匙熱湯到大碗將調味料拌溶

7. 
   7

   再把紅薯粉加入碗內，輕輕跟調味料拌勻之後依次鋪上蔥、芫茜、豬肉、炸花生、炸菜及熟芝麻即成

8. 
   8

   上桌