百花釀蟹鉗的做法怎麼做

簡介 炸蟹鉗做法並不復雜，把已去殼的蟹肉、蝦膠、芹菜粒和調味料拌勻作成蟹鉗頭，再沾上蛋漿和面包粉，下油鍋炸至金黃色。蟹鉗香脆可口，每口也是蝦蟹肉的鮮甜味，沾上醬料伴吃，味道更加香。 材料 蟹鉗8隻 蟹肉150g 蝦仁200g 芹菜粒適量 蛋漿1隻 太白粉、面包粉適量 鹽、糖半茶匙 胡椒粉、麻油少許 蛋白1隻 太白粉1茶匙 做法

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   預備材料。

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   先將蝦用刀剁成蝦泥。

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   加入調味料、蟹肉和芹菜粒順一個方向攪動。

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   然後再摔打成膠，使其更結實。

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   取適量已混合好的蝦蟹膠包裡在蟹鉗上，稍微用力緊實，再造成蛋形狀。

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   然後在表面沾上少許太白粉。

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   再沾上蛋漿和面包粉。

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   鍋裡下500ml油燒至七成熱，把處理好的蟹鉗放進油裡先以大火炸1分鐘，然後調中小火炸約8分鐘至表面呈黃金色並熟透即可。炸的時候用木筷子輕輕攪動以免黏底。

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