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三杯鴨的做法怎麼做
時間:2019-09-03 18:47:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 昨天大啖瞭皮酥肉嫩的烤鴨今天還在回味….(流口水) 但剩下的部分也不能浪費! 於是我把鴨肉多的地方剁成塊, 炒瞭醬汁香濃而且色澤澄紅誘人的超下飯三杯鴨, 骨頭多的部分就細熬成滋補的冬瓜酸菜鴨湯…..一鴨三吃超級滿足! 材料
鴨肉塊,大蒜,麻油,薑片,花椒,辣椒,青紅椒,冰糖,老抽,醬油膏,九層塔
做法1、大蒜油炸到金黃色微焦,撈出瀝幹油
2、炒菜鍋以中大火熱鍋,倒麻油,扁炒薑片到微幹,放大蒜,花椒和辣椒炒香( 約1分鐘)
3、放青紅椒,再炒2分鐘
4、放冰糖炒到化,放老抽,醬油膏,下鴨肉塊,拌炒1分鐘,倒米酒,蓋鍋悶3分鐘或到汁差不多收幹,起鍋前30秒下九層塔就OK啦
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