三杯鴨的做法怎麼做

簡介 昨天大啖瞭皮酥肉嫩的烤鴨今天還在回味….(流口水) 但剩下的部分也不能浪費！　於是我把鴨肉多的地方剁成塊, 炒瞭醬汁香濃而且色澤澄紅誘人的超下飯三杯鴨, 骨頭多的部分就細熬成滋補的冬瓜酸菜鴨湯…..一鴨三吃超級滿足!　 材料

鴨肉塊，大蒜，麻油，薑片，花椒，辣椒，青紅椒，冰糖，老抽，醬油膏，九層塔

做法

1、大蒜油炸到金黃色微焦，撈出瀝幹油

2、炒菜鍋以中大火熱鍋，倒麻油，扁炒薑片到微幹，放大蒜，花椒和辣椒炒香（ 約1分鐘）

3、放青紅椒，再炒2分鐘

4、放冰糖炒到化，放老抽，醬油膏，下鴨肉塊，拌炒1分鐘，倒米酒，蓋鍋悶3分鐘或到汁差不多收幹，起鍋前30秒下九層塔就OK啦