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回鍋肉包的做法怎麼做

時間:2019-09-03 18:00:54 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

抹茶面糰250公克,A.青椒片1/2顆,豆幹片50公克,紅蘿卜片10公克,熟五花肉片100公克,B.沙拉油1小匙,蔥段5公克,皮凍50公克,A.雞粉2公克,細砂糖2公克,辣豆瓣醬1大匙,辣椒醬1小匙,醬油1小匙,B.太白粉水1茶匙,香油1小匙

做法

1.起一炒鍋,熱鍋後加入沙拉油,爆香蔥段,加入內餡材料A的豆幹片與熟五花肉片翻炒均勻,接著加入青椒片、紅蘿卜片、皮凍與所有內餡調味料A炒勻後,再加入太白粉水勾芡及香油,起鍋後放冷再冰入冷藏,備用。

2.把抹茶面糰搓成圓長條型,再切成八等份,接著在切面處按扁,以桿面棍桿出直徑約8公分中間稍厚的面皮。

3.取作法2的面皮,包入作法1適量的內餡材料,將上下外皮黏合後往裡推,再依序從黏接點往裡推,捏合至收口呈尖長型即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。

4.把作法3的包子放入蒸籠裡,以大火蒸約8~10分鐘,熄火後再燜約2分鐘即可取出。

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