西芹芝士烘餅的做法怎麼做

材料

法國面包專用粉500g 幹酵母4g 鹽10g 麥芽精2g 老面團100g 水300g

西芹餡

西芹：200g 芝士：100g

西芹餡制作：

混合攪拌均勻即可

做法

1.將所有材料攪拌至表面光滑有彈性

2.室溫基本發酵40分鐘

3.分割成90g一個滾圓松弛20分鐘

4.將面團包入30g餡料

5.將包好餡的面團搟成圓餅

6.最後以溫度30℃，濕度80%發酵30分鐘

7.噴蒸汽，以上火220℃，下火200℃，烘烤20分鐘