strata 千層面＃包的做法怎麼做

簡介 聽到strata這個名字和看菜的長相，直覺告訴我 這是南歐的一道傢常。可是wiki瞭才知道，著是一道地道的美國傢常！！（我以為美國隻有一條狗，叔叔和爺爺）這道菜一般用在早午餐，就是懶覺起來吃瞭一頓，管到晚。。。。另外，我想，也是因為有雞蛋，有芝士，培根，蔬菜還有面包能夠提供一天的能量。理想狀態下，周五晚上準備好，放冰箱，第二天早上，讓全傢來一頓不一樣的早餐！ 材料

面包（用量見圖），鹽適量，12個雞蛋，牛奶或奶油或牛奶奶油混合物600ml，黑胡椒粉適量，肉豆蔻3g，培根適量，菠菜適量，cheddar cheese適量（用量大概鋪3層）

做法

1.菠菜切小，水煮之後，後瀝幹水分，備用。

2.切面包到小塊狀，差不多拇指那麼大，這個沒有硬性要求。放入稍大得容器裡備用。

3.在另一容器中打入12個雞蛋，加入鹽，黑胡椒粉，肉豆蔻，牛奶或奶油，攪拌。

4.將步驟3倒入步驟2. 攪拌均勻，放置備用。

5.培根切小片，中火上鍋炒熟，待培根變金黃色，變硬，所有油被榨盡後，瀝幹油，備用。

6. 在一個方形容器中的底部和四壁刷上剛才榨出得培根油。

7。先鋪一層步驟4（大概總量的一半），用勺子輕壓，使表面平整，在鋪一層cheese，在鋪一層培根，在鋪一層菠菜，繼續鋪剩下的步驟4。最後再蓋一層cheese。

8.可以附上一層保鮮膜靜置一小時，讓面包牛奶和雞蛋充分融合，也可以直接放進烤箱，或者像我一樣，第一天晚上準備好，放到第二天回傢的時候，直接進烤箱。烤箱溫度180度烤45分鐘。

ps：每個人傢的烤箱牌子不同，設計不同，所以烘烤食物的時間會有差異，差不多到設定時間時，需要經常查看，觀察有沒有開始焦黑的狀況，如果是透明的容器，可以觀察最下面一層面包層是不是也有油在活躍。。。。

小訣竅

1.面包的用量，我截瞭一張網上的圖。國外的一條面包都是這樣的量。國內如果能買到法式長棍，用2根就好。註意，面包可以用放瞭一天的old面包，那樣，會更幹，容易吸收牛奶。

2.我說瞭很多”適量“。 不用擔心，我一一解釋。鹽適量，因為需要考慮培根會很咸，用的培根油也會有咸味。另外，大傢買的cheese也會因為不同種類，咸淡程度不同。所以，根據自己買的食材決定自己放鹽量。胡椒粉適量，完全是根據跟人喜好。培根適量，也是看個人喜好和自己的容器大小，基本能鋪上一層就夠瞭。同理菠菜。cheese的量 也是按照個人喜好，反正準備能鋪3層就好。

3.菠菜一定要擠幹水份！！！菠菜一定要擠幹水份！！！菠菜一定要擠幹水份！！！重要事情，說三遍已成官方規定瞭。

4.關於芝士，不同地域，能買到芝士種類實在不同。一般就按照自己做披薩的標準買cheese吧。

5. 面包中間的內容可以隨自己心情更換，比如蘑菇，蔥，或者。。。打開自己的腦洞吧，但！一定要控制水份。

6.我看的方子用瞭12個雞蛋，但是考慮到一天攝人太多蛋黃不太好，我減到瞭9顆。如果傢裡人多的話，或者你喜歡更多雞蛋香味的話，可以適量增加。