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酸辣蕃茄起司肉丸的做法怎麼做
時間:2019-09-03 14:09:16 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 用目前盛產的玉女小蕃茄取代牛蕃茄,酸辣口感的茄汁配上軟嫩的豆腐肉丸,內層還隱藏爆漿起司的驚喜,再搭上一口煨煮香甜小蕃茄,完美~ 材料 絞肉300g 板豆腐半塊 玉女小蕃茄250g 洋蔥半顆 鹽適量 蒜粉1小匙 黑胡椒粒1/2小匙 雞蛋半顆 起司片3片 蕃茄醬1.5大匙 蒜粉1小匙 TABASCO1大匙 水200ml 義式香料粉1小匙 做法
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此份量可作直徑約5cm的肉丸,大約14-15顆小蕃茄請先燙熱水去皮,雞蛋打勻成蛋液
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絞肉,豆腐先混合後抓勻(拌至有點黏性)加入肉丸調味(起司除外)拌勻.加入半顆蛋液拌至蛋液吸收
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手上抹點油,取適量絞肉包入小起司片再收口輕輕搓圓
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起熱鍋一咪油,將肉丸各面略煎(焦度自行斟酌,不用全熟,還會煨煮)煎完起鍋備用
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熱鍋一咪油,爆香洋蔥末(有點微黃)加入去皮小蕃茄略炒,炒出香味加入蕃茄醬炒一下,加水,加茄汁調味
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放入肉丸煨煮(上鍋蓋)
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煨煮5-10分鐘(依各人喜愛的湯汁濃度,自行斟酌),完成
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搭配法國面包或義大利面也不錯喔…可當主食也可當配菜~
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