塔香木須炒面的做法怎麼做

簡介 上圖是拿油面施作，原本是要用肉絲的，但找瞭一下傢裡冰箱，隻剩絞肉，就隻好沒魚蝦也好囉～ 材料

油面條(或烏龍面) 2.5斤,幹黑木耳 100g,紅蘿卜絲 100g,蛋 4顆,絞肉 100g,幹香菇 50g,菠菜 100g,油 1大匙,鹽 ４匙,醬油 ４大匙,烏醋 ４大匙,九層塔葉 少許,黑胡椒粉 少許

做法

1、幹黑木耳、幹香菇先泡軟後，切條備用，紅蘿卜切絲，菠菜洗凈切小段。

2、4顆蛋放入碗中，加１匙鹽後打散，炒鍋熱鍋後加入一大匙油，在鍋子的上方用手感覺一下鍋中心的熱度，等鍋中心上空的熱度達到手不能承受的熱度時，即可把蛋液下鍋，以中小火將蛋液煎成蛋皮片後關火。

3、將蛋片取出，放涼後切條狀備用。

4、炒鍋加入一大匙油後，把木耳條，香菇條及紅蘿卜絲一起下鍋拌炒，待香味傳出來時，依序加入絞肉，醬油，烏醋，面條，鹽，快炒到絞肉熟，面條７分熟，接著放入菠菜段，再翻炒。

5、所有食材都熟後加入幾片九層塔葉，小炒一下，撒上少許黑胡椒粉即完成