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塔香木須炒面的做法怎麼做

時間:2019-09-03 12:36:42 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 上圖是拿油面施作,原本是要用肉絲的,但找瞭一下傢裡冰箱,隻剩絞肉,就隻好沒魚蝦也好囉~ 材料

油面條(或烏龍面) 2.5斤,幹黑木耳 100g,紅蘿卜絲 100g,蛋 4顆,絞肉 100g,幹香菇 50g,菠菜 100g,油 1大匙,鹽 4匙,醬油 4大匙,烏醋 4大匙,九層塔葉 少許,黑胡椒粉 少許

做法

1、幹黑木耳、幹香菇先泡軟後,切條備用,紅蘿卜切絲,菠菜洗凈切小段。

2、4顆蛋放入碗中,加1匙鹽後打散,炒鍋熱鍋後加入一大匙油,在鍋子的上方用手感覺一下鍋中心的熱度,等鍋中心上空的熱度達到手不能承受的熱度時,即可把蛋液下鍋,以中小火將蛋液煎成蛋皮片後關火。

3、將蛋片取出,放涼後切條狀備用。

4、炒鍋加入一大匙油後,把木耳條,香菇條及紅蘿卜絲一起下鍋拌炒,待香味傳出來時,依序加入絞肉,醬油,烏醋,面條,鹽,快炒到絞肉熟,面條7分熟,接著放入菠菜段,再翻炒。

5、所有食材都熟後加入幾片九層塔葉,小炒一下,撒上少許黑胡椒粉即完成

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