山藥土雞湯的做法怎麼做

簡介 山藥屬於高蛋白質、低脂肪的食物，而且富含多種礦物質與維生素，搭配雞肉既養生又無負擔，是溫和的補湯。 材料

小土雞 半隻,鴻禧菇 1盒,山藥 半條,水1000cc,鹽 2茶匙

做法

1、小土雞先用溫鹽水浸泡30分鐘，可去腥味與雜質，讓湯頭清澈保留鮮甜。

2、用Remy控溫器連接黑晶爐，設定大師行程：2段恒溫料理。

3、鑄鐵鍋幹鍋加熱至約180度，將鴻禧菇炒香，放入1000cc的水及山藥，85度煮15分鐘。

4、放入小土雞，直火燙煮，Remy設定72度20分鐘即可。