Double檸檬乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 傢裡好多檸檬，於是在蛋糕配方中多加增添酸味與檸檬的香氣，對於喜愛檸檬的朋友們，不妨試試看喲！ 材料

奶油乳酪 160公克,細砂糖 80公克,檸檬 3顆,吉利丁 5公克,牛奶 200cc,鮮奶油（動物性） 200cc,消化餅幹 4-6片,無鹽奶油 35公克,6吋蛋糕模 1個

做法

將消化餅幹弄碎，與砂糖混合後加入融化奶油，在6吋蛋糕模底部壓平，放置冰箱備用。

吉利丁泡水軟化。

將奶油乳酪與細砂糖隔水加熱，用打蛋器一邊攪拌，直到無顆粒滑順，加入檸檬汁與部分檸檬皮屑增添香氣。

牛奶加熱放入軟化的吉利丁片，加熱直到吉利丁完全融化，接著分2-3次拌入步驟3。

鮮奶油打發，先將一半打發的鮮奶油加入步驟4用刮刀翻拌均勻，再與剩下的鮮奶油全部拌均勻。

將步驟5倒入鋪好消化餅幹的蛋糕模中，此時可以在撒一些檸檬皮屑至表面，當作點綴（可省略），蓋上保鮮膜冷藏4-5小時，脫模時可以用火槍火熱水在模邊繞一圈方便脫模。