酸辣雞拌香菜飯的做法怎麼做

材料

材料：去骨雞腿1支，白飯4碗，洋葱半顆，蕃茄3顆，蒜末4大匙，薑末1大匙，辣椒末1大匙，香菜末2大匙，椰漿半罐 調味料： 咖哩粉1大匙，鹽半大匙，糖半大匙，檸檬汁2大匙

做法

1.雞腿切大塊，洋葱切成短絲，蕃茄切丁，香菜切碎備用

2.鍋中燒熱ｌ大匙油，先炒香洋葱和雞腿丁，再放入蕃茄翻炒一下後，加入辣椒末、薑末和1大匙蒜末炒香，再加入咖哩粉炒香

3.接著倒入水至淹蓋過所有的食材後煮10分鐘，再加入鹽和糖以小火繼續煮3分鐘後，加入檸檬汁和椰漿略微拌煮均勻成為酸辣雞醬備用

4.另取一鍋倒入3大匙油燒熱，先爆香3大匙蒜末，再放入香菜末炒香後，起鍋加入白飯中翻拌均勻成為香菜飯，然後盛入碗中，再淋上適量的酸辣雞醬即可完成

廚師叮嚀：

椰漿不可久煮，會使油水分離破壞味道，因此需在最後才加入

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新米的保水度高適合直接煮來吃，舊米則比較適合做成粿類食品客服專線：02-2528990002-25289900