合掌瓜雲耳炒肉片的做法怎麼做

簡介 合掌瓜又稱佛手瓜，由於形狀像兩個手掌合起來，因而得名。它口感清脆爽口，配合嫩滑的的雲耳，用來炒肉片，營養價值高之外，味道確是一流。 材料

雲耳約10朵，豬肉200克，薑片3片，蒜頭2粒，合掌瓜2個

做法

1、用水浸泡雲耳至充分發泡，撈出去蒂後，用熱水汆燙。

2、佛手瓜削去皮洗凈，對半切開再切1/4份，去瓜子，切片備用。

3、豬肉切片加入醃料醃制 2 小時備用。燒熱油，下肉片速度煸炒至變色盛起，備用。

4、燒熱油，放大蒜子與薑片爆香，加入佛手瓜與雲耳，高湯和調味料煮開後，上蓋，用慢火把合掌瓜煮至軟身及熟透，倒回肉片快速的翻炒幾下，倒入茨汁勾茨，即成。