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葡萄柚瓦片酥的做法怎麼做
時間:2019-09-03 08:03:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 杏仁瓦片酥中加入葡萄柚皮屑 增加香氣 材料
蛋白 2個,細砂糖 45g,鹽 0.6g,無鹽奶油 20g,低筋面粉 35g,南瓜子 15g,蔓越莓幹 15g,杏仁片 80g,葡萄柚皮屑 少許
做法1、奶油微波約20秒融化,所有材料秤好,南瓜籽與杏仁片輕輕混合備用。
2、將細砂糖加葡萄柚皮屑搓揉均勻,增加香氣,加入蛋白、鹽混合均勻。篩入低筋面粉,輕拌至無明顯結塊粉粒。
3、倒入融化的無鹽奶油拌勻,南瓜籽、杏仁片加入,輕輕混合使其均勻裹上面煳。蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏至少30分鐘。等待的同時,將蔓越莓幹剪成小塊備用。
4、取出醒好的南瓜籽面煳,以湯匙舀起,間隔式地排在鋪有不沾烤佈或矽膠烤墊的烤盤上,以手指沾少許清水均勻將面煳推薄推平,避免南瓜籽或杏仁片重疊。最後點綴上剪碎的蔓越莓幹及果皮,送入已經預熱至150度C的烤箱中層,烘烤12~15分鐘。
5、當餅幹邊緣開始上色,將烤溫調低至130度C(266度F),續烤約3~5分鐘,使餅幹均勻上色即可取出。
6、出爐後立刻鏟至鐵網上放涼,一放涼就可密封保存,避免餅幹回潮變軟。
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