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粽香牛腩的做法怎麼做

時間:2019-09-03 08:02:04 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

小肉粽8個,牛腩750克。調料尖紅椒圈50克,大蒜瓣25克,薑20克,八角、桂皮各1克,豆瓣醬20克,味精1克,鹽5克,雞精10克,蠔油15克,紅油25克,色拉油50克。

做法

1、 肉粽用大火蒸8分鐘,然後剖成兩半放入帶火的鍋仔裡墊底。牛腩斬成2厘米見方的塊。

2、 鍋內放油燒至六成熱,放入尖紅椒圈、大蒜瓣、薑、八角、桂皮、豆瓣醬大火煸香,下入牛腩翻炒5分鐘,放入蠔油、紅油、水400克、鹽,用大火燒開,然後用小火煨45分鐘左右至爛,放味精、雞精調味,出鍋盛放到粽上即可。

小訣竅

特點

色濃、香、辣,粽子軟糯,油而不膩。

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