匈牙利燉牛肉的做法怎麼做

簡介 _電鍋料理 便當菜。這是一道經典的匈牙利料理，簡單做又美味！這道燉牛肉主要是以大量的洋蔥炒香，再添加特有的匈牙利紅椒粉而成。整體看起來紅通通的，看似很辣，其實一點都不辣，是一道適合全傢大小享用的料理，也是一道再蒸煮又更好吃的便當菜呢！ 材料 牛腱心2條(800g) 蒜末2大匙 洋蔥丁1顆(180g) 馬鈴薯2顆(180g) 紅蘿卜1條(140g) 無鹽奶油2大匙 牛高湯3米杯 黑胡椒粉適量 鹽巴適量 高筋面粉適量 番茄糊2大匙 匈牙利紅椒粉1大匙 粗黑胡椒粉1/2小匙 月桂葉2片 鹽巴1小匙 白砂糖1/2小匙 做法

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   備好所有食材。牛腱心用刀去除外皮厚筋膜，每條切成8大塊，表面均勻撒上[黑胡椒粉、鹽巴]後，冷藏醃制30分鐘入味。蒜頭切末，洋蔥切小丁，紅蘿卜削皮切塊。馬鈴薯削皮切滾刀，暫泡水防氧化。

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   取出牛肉，先各面均勻裹上面粉，再輕拍去除多餘面粉，靜待反潮，肉面呈現薄霧狀時(如圖)，即可入鍋煎。(面粉反潮約5分鐘)

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   取一鍋，先冷鍋小火融化奶油，再放進牛肉以中火煎至焦香。(約8分鐘)

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   暫將牛肉撥至鍋旁，放進洋蔥丁和蒜末炒香後，整鍋拌炒均勻。(約5分鐘)

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   開始下調味料A，並加進少許高湯炒勻(份量內)即可。

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   取一電鍋，(內鍋)放進步驟5已完成的炒料、紅蘿卜塊、馬鈴薯塊、高湯。(外鍋)加進2米杯水量，重復進行3-4次至牛腱心軟熟，耗時約90-120分鐘。燉煮完成時，加進調味料B拌勻，再續燜10分鐘即完成。

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   完成〜♪